Torta di mele

Cosa c'è di meglio in una mattinata un po' grigia e fredda di accendere il forno per preparare una bella torta.
Si tratta di una ricetta molto semplice, che utilizzo ormai da anni, e ci piace così tanto che non ho mai sentito la necessità di cercarne di differenti.
Se poi si ha un piccolo aiutante come il mio il successo è assicurato

Ingredienti:

4 mele

2 cucchiai di burro morbido

3 uova

1 bustina di lievito

15 cucchiai di farina

10 cucchiai di zucchero

sale

succo di limone

burro e pangrattato per lo stampo

Preparazione:

Sbucciate le mele e tagliatene 2 a cubetti e due a fettine sottili, e bagnatle col succo di limone.

Dividetele uova, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, e in un altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero e ancora un pizzico di sale.

Unite ai tuorli la farina con il lievito, aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate bene il tutto aggiungendo il latte poco alla volta fino a rendere l'impasto una crema densa.

Unite le mele a cubetti, e infine gli albumi montati a neve mescolando semopre dal basso verso l'alto.

Ungete la teglia e spolverizzatea col pangrattato.

Versate l'impasto nella tortiera e disponete le fettine di torta su tutta la superficie, spolverizzatela con un paio di cucchiai di zucchero, e qualche fiocchetto di burro. 

Infornate a 180° per circa un'ora.